〈 概要 〉
様々な食品材料を対象としたレオロジー測定による評価事例をご紹介するウェビナーです。
本ウェビナーでは、以下のテーマについて、測定事例を交えながら分かりやすく解説します。
〈 テーマ 〉
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- 食品のテクスチャーとレオロジー特性の関係
- 圧縮・貫入試験による咀嚼・破断特性の評価
- 嚥下・流動特性の評価
- 温度変化によるゲル化特性の評価
- 粗大粒子含有サンプルの流動特性評価
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〈 お申込み〉
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- 開催日時：2025年9月12日（金） 14:00～14:30
- 開催方式：ウェビナー
- 参加費：無料
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